Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Informations
Médias
Fromages de Lozère et du Cantal au lait cru d’altitude
Les Fromages de Montagnes que l’on retrouve en Lozère ou dans le Cantal sont particulièrement savoureux, et ma passion, depuis quelques années déjà, m’amène à aller découvrir chaque mois des petites merveilles fromagères pour les partager avec vous.
Les vaches laitières retrouvent ici un env...
Fromages de Lozère et du Cantal au lait cru d’altitude
Les Fromages de Montagnes que l’on retrouve en Lozère ou dans le Cantal sont particulièrement savoureux, et ma passion, depuis quelques années déjà, m’amène à aller découvrir chaque mois des petites merveilles fromagères pour les partager avec vous.
Les vaches laitières retrouvent ici un environnement adapté tout au long des saisons et particulièrement, de mars à novembre lorsqu’elles sont en estives dans les pâturages verdoyants de cette région, pour faire un bon lait cru d’altitude. C ’est aussi le berceau de l’élevage bovin de par la nature de ses sols volcaniques et la richesse de son terroir naturel protégé, où les traditions rurales de montagnes sont encore préservées.
Les Fromages au lait cru du Petit Marché d’Auvergne sont exclusivement de fabrication artisanale et proviennent de plusieurs petites fromageries-laiteries. Le lait des vaches Montbéliardes est collecté tous les soirs à la ferme à une dizaine de kilomètres autour de chaque Fromagerie. Il provient d’élevages en altitude respectant là aussi, une agriculture raisonnée exempt de pesticides et d’OGM, sans vaccin ni antibiotique, avec la mention pour chacun « Herbages », valorisant ainsi le lait d’un seul et même cheptel.
Le lait est ensuite transformé dans les 24 heures après sa collecte pour la fabrication de fromages, Tomme fraîche et de Beurre de Baratte au lait cru, qui repose sur un savoir-faire unique et ancestral.
L’élaboration et l’affinage sont réalisés par nos Maîtres fromagers Affineurs, dans le respect des traditions paysannes , selon un procédé qui confère à ses fromages une authenticité de terroir bien présente, variant en goût au fil des saisons.
Parmi cette riche variété de fromages de Lozère et du Cantal, vous retrouverez :
Cantal Fermier (Jeune, Entre Deux, Vieux) avec leur affinage différent, Salers Fermier (élaboré à partir de vache de Race Salers), le St Nectaire Fermier, Bleu d’Auvergne, Tomme de Montagne (Mazuc, Lou Papé, Arcueil), St Timothée à la Bière Fourme d’Ambert, Tomme Fraîche pour Aligot et Truffade, ainsi qu'un authentique Beurre de Baratte.
Ces fromages ont une histoire à raconter et leur goût ne vous laissera pas indifférent…
Le Petit Marché d’Auvergne vous propose de composer au gré de vos envies votre plateau de Fromages AOP au lait cru (2kg minimum, de 6 à 8 portions), ou à la portion, tout simplement.
Vous pouvez aussi réserver votre plateau Raclette du Cantal, prêt à servir, composés de 3 fromages lait cru et 3 charcuteries (sur demande uniquement).
FROMAGES AU LAIT CRU D'ALTITUDE Il y a 22 produits.
-
-
Tome Fraîche broyée pour Aligot et Truffade
La portion de 500g broyée et salée prête à cuisiner, emballée sous vide à 6,95€ soit 13.90€/kg DLC à 3 semaine au réfrigérateur Petite astuce : Pour un bon Aligot ou Triuffade, il faut 500g de Tomme Fraîche broyée salée pour 1kg de Pommes de Terre ( soit 4 pers.). Vous pouvez aussi l'utiliser sur vos gratins, pâtes ou Pizzas en remplacement du râpé.
6,95 € -
-
Le Céroux
Le Céroux, est un fromage très moelleux, sa robe blanche et sa texture intérieure font penser à un camembert, mais son lait cru typé montagne doux et parfumé, en fait une petite merveille à découvrir...
5,90 € -
Yaourt nature Bio au lait entier (140ml)
Yaourt nature Bio de Tornac, au lait entière de vache Jersiase, frais et onctueux, un petit plaisir Gourmand à découvrir....c'est mieux quand c'est local Tarif unitaire: 1,20€ (DLC à 15 jours au réfrigérateur) (Sans liant ni additif, non modifié et sans conservateur ni rajout de protéines de lait)
1,20 € -
LArcueil
L'Arcueil de Margeride est une Tomme de Montagne fabriquée avec un lait cru d'altitude, plus moelleux qu'une Tomme de Montagne traditionnelle et très aéré à l'intérieur, ses notes sont très fruitées et sont affinage typé très doux...c'est une valeur sûre et il plaira aux petits et grands.
6,50 € -
Le St Poncy Crémeux
Le St Poncy est fabriqué artisanalement dans une Fromagerie-Laiterie du Cantal avec du lait cru d'altitude et sa recette ressemble étrangement à une façon Camembert. Sa robe blanche, son côté très, très moelleux et ses arômes de Montagnes sont un petit bonheur, il vous plaira sûrement.
5,47 € -
Lait Bio cru entier 1litre Jersiaise
Lait Bio cru entier de vache Jersiaise à Tornac (30) en direct-producteur vendu en bouteille verre de 1 litre à 2,80€/litre (DLC à 4 jours avec possibilité de congélation)
2,80 € -
Pélardons Fermiers Cévennes AOP
(Nouveauté Saison 2020) Pélardons Fermiers Bio Cévennes (Origine Tornac) L'excellence de nos Terroirs en direct-producteur Vendu en rouleau de 3 à 5.70€, soit 1.90€/p.
5,70 € -
Fromage blanc frais comme avant
Fromage Blanc et frais "Comme avant" au lait entier d'altitude Frais, Onctueux et aux doux parfums d'herbages de Montagnes...irrésistiblement bon ! Composition : fromage blanc au lait entier pasteurisé d'altitude, ferments lactiques, origine Cantal, contient plus de 82% d'humidité (DLC 18 j.) Fabrication artisanale : Sans concentré ou protéine de lait, sans additif ou liant ni conservateur
5,30 €
